燕麥米實驗案例
燕麥米實驗案例
研磨材料介紹：
燕麥米，又稱燕麥，是世界上公認營養(yǎng)價值高的雜糧之一。它的營養(yǎng)價值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人體所需的8種氨基酸、維生素E的含量也高于大米和白面。營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，燕麥還是預防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的理想食物。它含豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%~52%，對糖尿病、脂肪肝、便秘、浮腫、心腦血管疾病等有輔助療效，對中老年人增進體力，延年益壽大有裨益。
材料圖片參考：
實驗路徑：
本次實驗分為三次研磨燕麥米：
第一次：用料水比1：3的比例進行研磨2次實驗后，取樣測試及過篩。
第二次：用料水比1：2的比例進行研磨2次實驗后，取樣測試及過篩。
第三次：用料水比1：2的比例進行研磨3次實驗后，取樣測試及過篩。
第一次實驗路徑說明：（料水比1：3，研磨2次）
（1）稱量1kg實驗用燕麥米，使用60℃、5%碳酸鈉（蘇打）溶液浸泡10分鐘，稱量重量1.24kg，計算吸水率24%，并使用清水清洗燕麥米。
（2）稱量50g中溫α-淀粉酶（5%），加入浸泡好的燕麥中并攪拌均勻。
（3）使用料水比1：3（3kg的60℃熱水）進行第一次研磨（E.1.3型磨片，根據(jù)電機負載進行下料），研磨后的物料攪拌均勻，觀察物料濃度情況及淀粉糊化情況。磨料參數(shù)：轉(zhuǎn)速2200rpm、磨料間隙：動態(tài)零位間隙3絲左右。
（4）剩余物料進行第二次研磨。磨料參數(shù)：轉(zhuǎn)速2200rpm、磨料間隙：動態(tài)零位間隙1-2絲。
（5）二次研磨的物料稱取100g，清水稀釋，再過200目篩網(wǎng)，查看過篩情況。
第二次實驗路徑說明：（料水比1：2，研磨2次）
（1）稱量1kg實驗用燕麥米，使用60℃、5%碳酸鈉（蘇打）溶液浸泡10分鐘，稱量重量1.25，計算吸水率25%，并使用清水清洗燕麥米。
（2）稱量50g中溫α-淀粉酶（5%），加入浸泡好的燕麥中并攪拌均勻。
（3）使用料水比1：2（2kg的60℃熱水）進行第一次研磨（E.1.3型磨片，根據(jù)電機負載進行下料），研磨后的物料攪拌均勻，觀察物料濃度情況及淀粉糊化情況。磨料參數(shù)：轉(zhuǎn)速2200rpm、磨料間隙：動態(tài)零位間隙3絲左右。
（4）剩余物料進行第二次研磨。磨料參數(shù)：轉(zhuǎn)速2200rpm、磨料間隙：動態(tài)零位間隙2絲左右。
（5）二次研磨的物料稱取75g，清水稀釋，再過200目篩網(wǎng)，查看過篩情況。
第三次實驗路徑說明：（料水比1：2，研磨3次）
（1）稱量1kg實驗用燕麥米，使用60℃、5%碳酸鈉（蘇打）溶液浸泡10分鐘，稱量重量，計算吸水率，并使用清水清洗燕麥米。
（2）稱量50g中溫α-淀粉酶（5%），加入浸泡好的燕麥中并攪拌均勻。
（3）使用料水比1：2（2kg的60℃熱水）進行第一次研磨（E.1.3型磨片，根據(jù)電機負載進行下料），研磨后的物料攪拌均勻，觀察物料濃度情況及淀粉糊化情況。磨料參數(shù)：轉(zhuǎn)速2200rpm、磨料間隙：動態(tài)零位間隙6絲。
（4）剩余物料進行第二次研磨，取樣檢測粒徑，并稱取75g磨后物料進行200目過篩。磨料參數(shù)：轉(zhuǎn)速2200rpm、磨料間隙：動態(tài)零位間隙1-2絲。
（5）剩余物料進行第三次研磨取樣檢測粒徑，并稱取75g磨后物料進行200目過篩。磨料參數(shù)：轉(zhuǎn)速2200rpm、磨料間隙：動態(tài)零位間隙1-2絲。
實驗研磨機型及實驗參數(shù)介紹：
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設備名稱 |
高濃圓盤磨 |
|
機型 |
SBG350 |
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設備尺寸 |
2200×1000×1500mm長寬高 |
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進料粒度 |
支持大顆粒進料 |
|
轉(zhuǎn)速 |
2200r/min |
|
產(chǎn)能kg/h |
1000kg/h |
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磨盤直徑 |
350mm |
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電機功率 |
55kw |
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磨漿間隙 |
第一次實驗： 動態(tài)零位間隙3絲（一磨） 第二次實驗： 動態(tài)零位間隙3絲（一磨） 第三次實驗： 動態(tài)零位間隙6絲（一磨） |
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設備工作模式 |
濕法研磨 |
粒徑檢測結(jié)果：
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設備名稱 |
設備型號 |
設備廠家 |
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激光粒度分析儀 |
LT2100Plus |
珠海真理光學儀器有限公司 |
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料水比 |
研磨次數(shù) |
研磨間隙 |
D10 |
D50 |
D90 |
出料情況 |
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1:3 |
第一次 |
3絲 |
3.2 |
24.5 |
179.5 |
較稀，出料均勻 |
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第二次 |
1-2絲 |
4.6 |
12.8 |
91.4 |
較稀，出料均勻，輕微打磨片 |
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1:2 |
第一次 |
3絲 |
/ |
/ |
/ |
出料不均勻，部分糊化堵漿，物料結(jié)塊 |
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第二次 |
1-2絲 |
2.3 |
15.0 |
113.7 |
較稀，出料均勻 |
|
|
1:2 |
第一次 |
6絲 |
/ |
/ |
/ |
出料較粗，較均勻 |
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第二次 |
3絲 |
2.8 |
9.9 |
102.9 |
出料較細，較均勻，濃度提高 |
|
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第三次 |
1-2絲 |
4.0 |
10.1 |
94.4 |
出料較細，較均勻 |
第一次實驗（料水比：1：3）：二磨（燕麥湖）D90粒徑數(shù)據(jù)：91.4μm（微米）。
第二次實驗（料水比：1：2）：二磨（燕麥糊）D90粒徑數(shù)據(jù)：113.7μm（微米）。
第三次實驗（料水比：1：2）：三磨（燕麥糊）D90粒徑數(shù)據(jù)：94.4μm（微米）。
實驗報告與詳細視頻下載：
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設備工作原理視頻展示：
實驗問答：
1.粘稠度很高時，會不會發(fā)生堵料？（蔣總提問）
答：我們的設備是臥室高濃圓盤磨，對于磨機的結(jié)構(gòu)與磨盤的設計與傳統(tǒng)磨機有本質(zhì)上的區(qū)別，磨盤在高速旋轉(zhuǎn)的過程中，來自磨盤的離心力可以將研磨的料完全甩出，不會造成堵料，并且對于出料的分散效果特別好，設備本身對于高濃度、高粘稠度的物料的處理就具備明顯的優(yōu)勢，所以蔣總這方面的擔憂，可以完全放心，不會造成堵料情況。
2.有時候我們會遇到燕麥米輕微受潮的情況，目前用傳統(tǒng)磨機有時會遇到里面淀粉和水結(jié)合形成黏性的結(jié)塊，我們設備會不會發(fā)生這種情況？（黑龍江楊廠長）
答：根據(jù)我們磨機不同的磨片齒形，可以控制研磨的時間、細度，目前我們的實驗您看到的出料，結(jié)果上沒有發(fā)生結(jié)塊的情況，出料是非常均勻細膩的。高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的分散作用，在動靜磨片之間充分進行研磨，實驗2里的一磨可以看到，是有部分結(jié)塊的情況，但通過2磨之后的出料，就可以完成均勻出料，沒有結(jié)塊。
3.磨片上的三個區(qū)域，都有什么作用（于總提問）
答：磨片主要分為三個區(qū)域，內(nèi)部區(qū)域作用是破碎，如果您的工藝中帶有破碎環(huán)節(jié)，那內(nèi)圈的破碎區(qū)是可以節(jié)省您的破碎成本，接下來的第二個區(qū)域是粗磨區(qū)，可以做到對物料的粗磨，接下來是第三個區(qū)域，精磨區(qū)，可以做到對物料的高精度研磨。
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