冷凍甜玉米粒實(shí)驗(yàn)案例

冷凍甜玉米粒實(shí)驗(yàn)案例

研磨材料介紹：

冷凍甜玉米粒‌是通過急速低溫鎖鮮技術(shù)處理的新鮮甜玉米，其保質(zhì)期較長，可達(dá)18個月。冷凍甜玉米粒富含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。此外，它還含有較多的鎂和谷胱甘肽，特別是亞油酸的含量高達(dá)60%。這些成分有助于眼睛健康和抗氧化，適合血糖不高且需要攝入抗氧化物質(zhì)的人群‌。

材料圖片參考：

實(shí)驗(yàn)路徑：

1.原料：稱量2kg冷凍甜玉米粒，進(jìn)行輕微解凍。

2.研磨（第一次）：使用料水比1：1（2kg的常溫清水）進(jìn)行第一次研磨（E.1.3型磨片，根據(jù)電機(jī)負(fù)載進(jìn)行下料），研磨后的物料攪拌均勻。磨料參數(shù)：轉(zhuǎn)速2200rpm、磨料間隙：動態(tài)零位間隙3絲左右。

3.研磨（第二次）：剩余物料進(jìn)行第二次研磨。磨料參數(shù)：轉(zhuǎn)速2200rpm、磨料間隙：動態(tài)零位間隙1-2絲。

4.殺菌/裝瓶：二次研磨的物料裝瓶8瓶，進(jìn)行巴氏殺菌（80-85℃、30分鐘），殺菌結(jié)束后進(jìn)行冷卻和冷藏。

5.數(shù)據(jù)測試：將第二次研磨的出料（玉米糊）進(jìn)行取樣，通過粒徑檢測儀檢測研磨粒徑。

實(shí)驗(yàn)研磨機(jī)型及實(shí)驗(yàn)參數(shù)介紹：

設(shè)備名稱	高濃圓盤磨
機(jī)型	SBG350
設(shè)備尺寸	2200×1000×1500mm長寬高
進(jìn)料粒度	支持大顆粒進(jìn)料
轉(zhuǎn)速	2200r/min
產(chǎn)能kg/h	1000kg/h
磨盤直徑	350mm
電機(jī)功率	55kw
磨漿間隙	動態(tài)零位間隙3絲（一磨）動態(tài)零位間1-2絲（二磨）
設(shè)備工作模式	濕法研磨