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大豆高濃精磨制漿
湖南正達(dá)精研與邵陽(yáng)學(xué)院的食品與化學(xué)工程學(xué)院豆制品加工安全控制湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室展開校企合作。該實(shí)驗(yàn)室成立于2013年5月，由趙良忠教授領(lǐng)銜，緊盯豆制品領(lǐng)域國(guó)際研究前沿，以豆制品生成關(guān)鍵技術(shù)為突破口，有大豆原料對(duì)豆制品質(zhì)量的影響研究，豆制品品質(zhì)變化動(dòng)力學(xué)研究、豆制品加工副產(chǎn)品綜合利用研究、豆制品加工新技術(shù)研究4個(gè)主要研究方向。公司秉承以技術(shù)為先、精密制作、產(chǎn)研結(jié)合的初心、創(chuàng)造性的將高濃磨漿技術(shù)運(yùn)用于大豆制品生產(chǎn)線，生產(chǎn)半全豆豆腐和全豆豆?jié){是豆制品行業(yè)的一次技術(shù)革新。
主體設(shè)備:
設(shè)備特色:
(1)高濃精細(xì)磨漿特色:
傳統(tǒng)的豆腐生產(chǎn)中，磨漿濃度10-15%，磨漿間隙1-2mm，大豆纖維主要被剪切力打碎，細(xì)小的大豆纖維在豆腐熱凝膠過(guò)程中起到阻礙作用，影響豆腐熱凝膠質(zhì)量，所以傳統(tǒng)工藝中盡量去除大豆纖維以免影響豆腐凝膠。
高濃精細(xì)磨漿，磨漿濃度30-40%，纖維粒徑D50僅100um，大豆纖維主要被擠壓揉搓壓潰，使得纖維不是被切斷，而是被分絲帚化，細(xì)小纖維可以被保留而不影響豆腐的凝膠作用。
(2)微米級(jí)別磨漿:
數(shù)控自動(dòng)對(duì)刀，磨漿間隙0.01-0.03mm，研磨程度高，有可視化設(shè)置，能調(diào)整磨漿間隙，調(diào)整精度0.01mm。
(3)自動(dòng)化程度高:
豆?jié){濃度穩(wěn)定、精準(zhǔn)，產(chǎn)能和料水比均可以設(shè)置和調(diào)整。
(4)磨片耐用:
全金屬食品級(jí)磨片，耐沖擊、磨損少，不易被雜質(zhì)打破，一副磨片使用期限超過(guò)一年。
(5)自動(dòng)化清洗:
帶有自動(dòng)化清洗程序，一鍵完成清洗。
(6)產(chǎn)量大:
單套設(shè)備最大1500kg帶皮濕豆/h，2000kg去皮干豆/h。
(7)利環(huán)保:
可極大減輕排渣壓力。出渣率降低10-20%。